Guiné-Bissau > Região de Gabu > Ponte Caium > Ao lado de um memorial aos mortos do 3º Gr Comb da CCAÇ 3546 (1972/74) , ainda existia em 2010, no tabuleiro da ponte, esta base de um nicho com a inscrição "Nem só de pão vive o homem. [Guiné] 72-74".
Foto (e legenda): © Eduardo Campos (2010). Todos os direitos reservados. [Edição e legendagem complementar: Blogue Luís Graça & Camaradas da Guiné]
Guiné > Região de Cacheu > São Domingos > CCS/BCAÇ 1933 > Novembro de 1968 > O alf mil SAM Virgílio Teixeira (o segundo a contar da esquerda), a ajudar a descarregar garrafões de vinho, alguns dos quais têm o rótulo do Cartaxo (presumivelmente, da Adega Cooperativa do Cartaxo).
Foto (e legenda): © Virgílio Teixeira (2018). Todos os direitos reservados [Edição e legendagem complementar: Blogue Luís Graça & Camaradas da Guiné]
1. Nem só de pão vive o homem... Também precisa de poesia para viver (e hoje, 21 de março, até é o Dia Mundial da Poesia, um dia que foi criado, em 1999, na 30.ª Conferência Geral da UNESCO; também é Dia Internacional das Florestas...).
Mas não vamos falar de poesia, mas de vinho, se bem que um bom vinho seja "poesia engarrafada": "wine is bottled poetry" [a autoria da metáfora é a tribuída a um poeta, que não era francês nem português, mas da terra do "Scotch", Robert Louis Stevenson (1850-1894), o conhecido autor de "A Ilha do Tesouro": quem não o leu na adolescência ? É uma obra da literatura universal que faz parte do plano nacional de leitura, 7º ano].
2. O que é a NAU? ...
“NAU – Ensino e Formação Online para Grandes Audiências” é um projeto online, pioneiro a nível nacional, de suporte ao ensino e formação, dirigido a grandes audiências.
(...) "É um serviço desenvolvido e gerido pela Unidade FCCN da Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT) que permite a criação de cursos em formato MOOC (Massive Open Online Course), ou seja, cursos abertos e acessíveis a todos, produzidos por entidades reconhecidas e relevantes na sociedade, que contam com a participação de milhares de pessoas."
Integra-se na missão (nacional) de promover: (i) o desenvolvimento digital, (ii) a inclusão e a literacia digitais, (iii) a educação e (iv) qualificação da população ativa.
3. Mas vamos ao curso, que o tempo escasseia:
(i) promovido pelo Turismo de Portugal;
(ii) é gratuito;
(iii) tem uma carga horária de duas horas e meia;
(iv) termina no fim deste mês;
(v) tem avaliação e certificado de aproveitamento (respostas certas a mais de 50% do teste final); e
(vi) é um dos cursos da plataforma NAU com maior número de matriculados (já cerca de seis mil).
Público-Alvo
Iniciação à Prova dos Vinhos é um curso promovido pelo Turismo de Portugal direcionado para profissionais do setor, estudantes e o público em geral que tenham interesse em conhecer mais sobre esta área.
Objetivos de Aprendizagem
Após a realização deste curso o formando deve ser capaz de:
1 - Descrever as etapas metodológicas do exercício de degustação;
2 - Selecionar o copo ideal e organizar a sala de prova;
3 - Explicar os principais fatores que contribuem para a correta avaliação da cor do vinho;
4 - Descrever o que são vinhos cristalinos, límpidos e turvos, estabilidade biológica;
5 - Executar os principais métodos no exame olfativo e gustativo;
6 - Descrever Potencial de persistência aromática, adstringência, causticidade e efervescência;
7 - Descrever e explicar a consistência do vinho;
8 - Aplicar a correta adequação do vinho à iguaria.
https://www.nau.edu.pt/curso/iniciacao-a-prova-de-vinhos/
___________
Público-Alvo
Iniciação à Prova dos Vinhos é um curso promovido pelo Turismo de Portugal direcionado para profissionais do setor, estudantes e o público em geral que tenham interesse em conhecer mais sobre esta área.
Objetivos de Aprendizagem
Após a realização deste curso o formando deve ser capaz de:
1 - Descrever as etapas metodológicas do exercício de degustação;
2 - Selecionar o copo ideal e organizar a sala de prova;
3 - Explicar os principais fatores que contribuem para a correta avaliação da cor do vinho;
4 - Descrever o que são vinhos cristalinos, límpidos e turvos, estabilidade biológica;
5 - Executar os principais métodos no exame olfativo e gustativo;
6 - Descrever Potencial de persistência aromática, adstringência, causticidade e efervescência;
7 - Descrever e explicar a consistência do vinho;
8 - Aplicar a correta adequação do vinho à iguaria.
Atividades
Neste curso, o promotor pretende ir muito mais além do "gosto ou não gosto", ou do
“sou como o Jacinto, tanto faz branco como tinto”, conseguindo dar resposta a perguntas como:
Neste curso, o promotor pretende ir muito mais além do "gosto ou não gosto", ou do
“sou como o Jacinto, tanto faz branco como tinto”, conseguindo dar resposta a perguntas como:
- Que estilo de vinho?
- Apresenta a tipicidade do seu terroir e da sua casta?
- Estará no momento ótimo para ser servido?
- Como devo servi-lo?
- A que temperatura?
- Decantar?
- Com que copo?
- Será adequado ao gosto das pessoas a quem se destina?
- Será adequado à iguaria ou ao momento?
Para saber tudo sobre o curso, clicar aqui:
https://www.nau.edu.pt/curso/iniciacao-a-prova-de-vinhos/
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Nota do editor:
Último poste da série 3 de março de 2021 > Guiné 61/74 - P21966: No céu não há disto... Comes & bebes: sugestões dos 'vagomestres' da Tabanca Grande (24): arroz de lampreia à moda do Minho... e da "chef" Alice
Último poste da série 3 de março de 2021 > Guiné 61/74 - P21966: No céu não há disto... Comes & bebes: sugestões dos 'vagomestres' da Tabanca Grande (24): arroz de lampreia à moda do Minho... e da "chef" Alice
4 comentários:
Passar as passas da Ponte Caium sem uns bioxenes do Cartaxo era tarefa quase impossível.
Mas, isto de vinho, ou de vinhos, tem que se lhe diga.
Que o diga o ricalhaço que bebeu do "Romanee-Conti 2016" ao preço de 27.950€ a garrafa.
Ou o multimilionário com comprou a última das 1.000 garrafas do "Que se foda 2020", da Adega da Azueira, por 999.000€uros !!!
Á poesia e ao vinho tinto::
Lá vem ela!
Vindo sempre,
Seduzindo.
Vestido vermelho,
de um tom
meio tinto...
Decote forte,
mas nela
distinto.
Em suas mãos,
duas taças
e um tinto.
(Marco Paschoal)
Valdemar Queiroz
Valdemar, contrariamente ao nosso tempo de iniciação ao "bioxene", há 50/60/70 anos, hoje temos, de Norte a Sul do País, grandes "pomadas", e acessíveis, com uma boa qualidade / preço... E depois não é preciso ter nenhum curso superior para se aprender a escolher e a degustar um bom vinho, branco ou tinto, adequado ao momento e à refeição ou petisco...
Este curso, de duas horas e meias, desmistifica justamente essa "ideia feita" que a arte e a ciência da prova de vinhos são só para uma elite...
É de aproveitar que no céu também não há "água di Lisboa, manga di sabi"... Pelo menos, foi a resposta que o secretário do São Pedro me deu a um email que lhe mandei há tempos...
E a propósito de poesia, vinho, amor e... salvação eterna, recordemos aqui o grande poeta maldito, Luiz Pacheco (1925-2008)... Do seu longo poema "Côro de Escárnio e Lamentação dos Cornudos em Volta de S. Pedro", reproduzimos, com a devida vénia, a quadro XXVI (a penúltima)...
(...)
XXVI
Melhor que a mulher é o vinho
Que faz esquecer a mulher...
Que faz dum amor já velhinho
Ressurgir novo prazer.
(...)
Fonte: Blogue "Caderno Sem Capa", do Eduricardo, professor, do Porto (pois claro!)
http://cadernosemcapa.blogspot.com/2010/12/como-recordacao-dum-convivio-memoravel.html
Sim Luís temos por cá grandes "pomadas", e é uma grande chatice esta porcaria da DPOC não se dar bem com o tinto. Sempre fui apreciador de vinho tinto e fazia gosto em consumir o de qualidade/preço médio. Por recordação, guardo uma garrafa de um tinto de Almodôvar (Alentejo/Algarve) comprado em 1986 numa charcutaria fina que desapareceu no fogo de 1988, na Rua do Carmo-Lisboa, que deve estar estragado.
Agora, é interessante parecer voltar a moda o copo de três como antigamente nas tascas, só que agora a pipa é um recipiente de cartão, copo é uma taça, a qualidade é superior à zurrapa do Camilo e como é vendido nos snacks é muito mais caro.
Também se está a verificar a grande publicidade ao consumo do vinho através dos filmes e séries de tv, em que o copo de vinho tinto substituiu o whisky fora do acompanhamento às refeições. E o interessante é não aparecer personagens alcoolizadas como anteriormente acontecia com o consumo de whisky.
Por cá a publicidade ao consumo está a tentar limpar o 'se conduzir não beba' por imagens que não simbolizem o copo de tinto e por outro lado está a aparecer um 'limpa consciência' sobre 'o vinho dar de comer a milhões de portugueses' como não se tratasse de um alimento mas sim de uma actividade económica, o quer dizer que noutros tempos havia outra comidinha e agora emissão de certificados de atestados de estupidez.
Abraço e bons tintos
Valdemar Queiroz
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