Guiné 63/74 - P9306: Memórias boas da minha guerra (José Ferreira da Silva) (27): Bolos de bacalhau à moda de Catió

1. Em mensagem do dia 30 de Dezembro de 2011 o nosso camarada José Ferreira da Silva (ex-Fur Mil Op Esp da CART 1689/BART 1913, Fá, Catió, Cabedu, Gandembel e Canquelifá, 1967/69), enviou-nos esta sua boa memória da guerra:

Caro Vinhal
Junto esta história passada com o Portojo. Não foi bem assim mas penso que ele não vai ficar chateado.

Uma boa passagem e, acima de tudo,
UM BOM ANO

Um abraço do
Silva


Memórias boas da minha guerra (27)

Bolos de bacalhau à moda de… Catió

Penso que foi em Maio/Junho de 1968. Em Catió, sul da Guiné, estava instalada a sede do BART 1913. Uma das suas Companhias estava para os lados de Buba e outra ocupava o aquartelamento de Cufar. Em Catió, além da CCS e dos Pelotões de Armas Pesadas e de Auto-metralhadoras, estava a CART 1689, Companhia de Intervenção, que viera do norte, por onde andara em operações, ao serviço do ComChefe.

As instalações e serviços estavam sob a alçada da CCS, incluindo a gestão da Messe de Sargentos. Esta responsabilidade rodava entre os seus furriéis ou sargentos, o que era compreensível, mas não muito acatado pela malta da CART 1689. É que estes, fartos de guerra, sofriam ainda a exploração do seu sacrifício através da fraca alimentação fornecida.
O prato com mais saída no menu era, sem dúvida, o de “Arroz com arroz e arroz e umas rodelas de salsicha”. A “Sopa 365” já era famosa há anos.
Foi nessa altura que foi designado para essa gestão, o Furriel Teixeira, que havia chegado há pouco, por uma rendição individual.

Catió > Jorge Teixeira (Portojo), na foto, o segundo a partir da esquerda

Catió > Em primeiro plano, de pé e à civil, Fur Mil Silva. Jorge Teixeira é o terceiro, de pé e de camuflado, a partir da direita.

O Teixeira, que era do Porto, ao contrário dos seus conterrâneos, parecia muito introvertido. Todavia, cedo se salientou pela simpatia e pela sua forte sensibilidade. Pois o Teixeira, talvez com pena da malta da CART 1689, que ele admirava, decidiu mandar fazer um prato diferente: “Bolinhos de bacalhau com arroz malandrinho”.

Como o Cozinheiro Laurentino estava doente, ficaram os dois básicos (Guisande e Engelha) para resolver os assuntos da culinária. O Guisande já estava mais habituado à cozinha, especialmente nas lides da lenha para o fogão e no abrir das latas de salsichas. Mas o Engelha era muito limitado. Havia sido seleccionado pelo Capitão Ternicotim-Ternicotão, aproveitando a sua experiência de servente de limpeza na Pocilga de Sandim.
Agora, em Catió, ocupava o seu tempo a passar alguma água pelas panelas e a perseguir os ratos, de toco de vassoura na mão.

O Guisande, entusiasmado a confeccionar um prato daqueles, estava a colocar em perigo o prestígio do cozinheiro Laurentino que já se especializara também no prato “Esparguete com esparguete e rodelas de salsicha (ou chouriço!)”. Não esquecer também que foi ele que conseguiu o “Frango assado”, festivamente servido no dia da entrega da Flâmula de Honra do CTIG (ouro) à nossa CART 1689!

A massa já estava pronta quando o Furriel Teixeira lá foi espreitar. O Guisande aproveitou para dizer:
- Isto está uma maravilha, mas falta-lhe a salsa. Já corri tudo e não encontrei.
- Isso também não vai ser grande problema. – respondeu o Teixeira.
- Ó Furriel, preciso de ir à Secretaria, que o sargento Viscoso me mandou chamar e eu não quero problemas com esse filho da mãe. – disse o Guisande.
- Não há problema, veja se vem depressa porque o Engelha já tem o fogão bastante adiantado. – respondeu o Teixeira que, logo de seguida diz:
- Ó Engelha vá lá fora, junto ao esgoto das águas da cozinha e veja se tem lá salsa. Se não encontrar, traga mesmo umas ervitas mais verdes, para enfeitarmos isto.

O Teixeira saiu confiante e o Engelha acabou por brilhar na resolução rápida do problema.

- Ó Berguinhas, acode-me aqui que devo ter engolido alguma espinha dos bolos de bacalhau.- pedia o Simões ao Enfermeiro, que não parava de se queixar.
- Ó pá, olha que eu também já tive que beber dois bagaços para queimar a garganta, porque também sinto a garganta arranhada. – respondeu o Berguinhas

Já na Enfermaria, o Berguinhas aproveitava a boca aberta do Simões para espreitar e meter o bisturi, enroscado em algodão, até ao fundo da garganta. E dizia:
- Não estou a ver nada. Deixa lá, anda mas é ao Valadares (“barman”) queimar isso, que eu faço-te companhia.

De bagaço em bagaço, com uns whiskies, licores e triplices pelo meio, não levou muito tempo para que as dores de garganta passassem. Agora, já meios tocados, debruçados sobre o balcão, repetiam os parabéns ao Teixeira e, embalados pelo tema do bacalhau, desenvolveram uma discussão quase interminável.

- Já ouvi, da boca de um militar que não acredita que o bacalhau vem do estrangeiro. – dizia o Berguinhas, que continuou:
- E já lhe meteram na cabeça que se pode plantar como o ananás – com os rabos metidos na terra.
- E eu tenho um soldado que já me disse que ele nasce como o capim – argumentou o Simões.
- Olha, (voltava o Berguinhas):
- Se for junto da bolanha, até já pode vir salgado.
- E, se a catana estiver bem afiada, já se pode apanhar às postas – argumentava o Simões.
- Ó Teixeira, Teixeira. - chamava o Berguinhas, já com a voz arrastada: – Olha que amanhã, logo de manhã, quero os rabos do bacalhau, para plantar ao pé da Enfermaria.

Há dias soube que os irmãos Carvalho, o Manuel de Mampatá, perto de Aldeia Formosa, e o António, também conhecido por Veterinário de Jolmete, devido à sua fama no tratamento (com piri-piri…) de frangos, cabritos e outros animais, organizaram mais um patuscada junto ao Rio Douro na pequena Medas City, onde o António Carvalho é Mayor. Convidaram o Simões mas ele não pôde porque estava para o Alto Douro.

Estiveram lá os do costume: Zé Manel da Régua, Silva de Baião, Eduardo Paraquedista, o Carmelita, o Cancela e a Parelha dos Compadres de Penafiel. E, claro, também lá estava o acima referido Furriel Teixeira (agora conhecido no meio artístico por Portojo) que não perdoou a ausência do Simões, que, até, vive ali perto.

O tempo foi passando e de história em história, lá foram recordando e saboreando o melhor daquela experiência guerreira inesquecível. Porém, o Teixeira, por vezes, ia intervalando:
- Ora f....-se! Aquele c.....o do Simões, não veio!

Por volta das 19 horas (grande almoço!), o Teixeira, já bastante pesado, ao ouvir falar de ervas medicinais, aromáticas e outras, contou a história dos bolos de bacalhau capinado, servido em Catió, e revelou o segredo da salsa. E confessou:
- Tinha pena daqueles desgraçados da CART 1689 e com mais pena fiquei quando vi o Simões f....o da garganta por causa do capim que o Engelha meteu nos bolos. Ainda tentámos tirar muita coisa mas acabaram por passar alguns pedaços de capim seco.

O Carvalho, já farto de rir, ligou o telemóvel para o Simões e contou-lhe:
- Está aqui o Teixeira a contar a história dos bolinhos de bacalhau que te f.....m em Catió. Diz ele que aquilo foi do capim que meteram em vez de salsa e que não teve coragem de vos dizer.
- Ai o filho da... mãe! - Respondeu o Simões exaltado, que continuou:
- Por favor, passa-me o telelé a esse c......o, que não larga o biberão.

O Carvalho aproximou-se do Teixeira, que gritou:
- Ouve lá, oh morcom, nunca ouviste dizer que todo o burro come palha, a questão é saber lha dar?

De pé, Manuel Carvalho de Jolmete

António Carvalho, "Veterinário de Mampatá", actualmente o "Mayor" de Medas

Silva da Cart 1689
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Nota de CV:

Vd. último poste da série de 8 de Dezembro de 2011 > Guiné 63/74 - P9155: Memórias boas da minha guerra (José Ferreira da Silva) (26): Ao domingo não há guerra e Estragos no bananal